Ristorante cucina mediterranea

il Perlanera nouvelle brasserie

Ristorante intimo ed elegante con cucina mediterranea in stile moderno e con un restyling orientale , il tutto servito con una scelta di vini che valorizza al massimo la vostra cena . Per finire una carta di dolci con influenza siciliana e srilankese terre di origine dei titolari. Il locale gode di un deor esclusivo e di parcheggi liberi e a pagamento nelle immediate vicinanze. Il nostro sevizio prevede business lunch tutti i giorni oltre al servizio serale. Per garantire il miglior servizio possibile e gradita la prenotazione.

City skyline

Photo By: John Doe
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Chi siamo

Come nasce Il Perlanera

Il Perlanera nasce dall’unione di due grandi passioni, il servizio in sala, che ha come fine ultimo quello di rendere la vostra esperienza rilassante e appagante, e la cucina che ha come obiettivo quello di condurvi in un circuito eno - gastronomico sfizioso e mai banale. Assieme hanno creato un connubio fatto di passione e dedizione, con un unico comune denominatore, creare una cucina che fosse l’espressione di entrambi, cercando l’eleganza nella semplicità e facendo apparire semplice ciò che in realtà non lo è !

Il nostro team

Un mix unico

Shashi Dehiwalage

Amore e passione per la cucina italiana

Shashi, originaria dello Sri Lanka , tredici anni fa decide di approdare nel bel Paese, spinta da un amore innato per l’Italia e per la sua cultura . Qui come tutti i suoi connazionali comincia a fare ogni tipo di lavoro, ma in lei cresce sempre più il desiderio di dedicarsi al settore della ristorazione. Inizia le sue prime esperienze nel settore alberghiero, dove viene notata per la sua eleganza e il suo sorriso, da qui viene assunta presso famiglie di prestigio dove affina le sue tecniche e le sue conoscenze nel servizio e nella preparazione della mise en place. Inizia ad appassionarsi sempre di più al mondo della ristorazione fino a prendere la decisione di aprire un ristorante , che rappresenta in pieno, quell’eleganza e quella riservatezza , che fa parte del suo stile e della sua cultura. Oggi è orgogliosamente la titolare del “Perlanera” quel sogno che è diventato realtà!

Culcasi Filippo

Cuciniamo con amore e dedizione

Culcasi Filippo chef siciliano, sin da piccolo con il pallino per la cucina, dopo aver conseguito il diploma di maturità classica e gli studi agronomici alla facoltà di agraria di Palermo, ha iniziato a dedicarsi anima e corpo a quel sogno che fino a quel momento aveva potuto coltivare soltanto nel tempo libero. Per Filippo la cucina è stata la sua compagna nei momenti più difficili .Trasferitosi a Milano sotto suggerimento di un talent scout , con cui ha istaurato una grande amicizia, e che ha visto in lui un rapporto con la cucina che era speciale. Qui Filippo scopre nuove tecniche di cucina e nuove culture culinarie, da quella etnica a quella orientale, da dove prende spunto per creare quella che lui definisce “una cucina mediterranea che strizza l’occhio all’ oriente “, senza però lasciare mai le sue origini siciliane che evidenzia in ogni suo piatto. Nel frattempo comincia nuove esperienze lavorative dedicandosi a fare il Personal chef di famiglie di alto livello ed in breve tempo viene apprezzata in questo circuito per la sua cucina , fino ad aprile 2020 quando ha l’onore e il piacere di essere al servizio di una famiglia bergamasca molto influente dove rimane per quattro anni .Qui affina la propria cucina per far fronte alle esigenze della famiglia ,ed impara altre tecniche ,che oggi lo hanno reso uno chef con delle attenzioni in più ai particolari. Oggi grazie alla titolare del Perlanera che ha abbracciato in pieno questo amore per la cucina di Filippo, lui ne è lo chef, così da poter esprime al meglio la sua vera essenza briosa e curiosa , come nei suoi piatti , dove nulla è scontato !